小龙虾稳居预制菜前三强

据初步测算，2022年我国小龙虾产业总产值达4466.8亿元。这个千亿元级别的市场早被预制菜企业看中。凭借受众广泛、产量稳定、加工后口感损失较小的优势，小龙虾一直稳居预制菜前三强。与餐厅相比，预制菜企业通常有更完善的研发和供应链，今年新出的冷吃百香果、冬阴功、湘辣咖喱等多种新口味小龙虾，仿佛给消费者开了一家冰箱里的龙虾馆。

预制菜便捷、实惠，但消费者也有顾虑，主要是担心添加剂多，不如现炒的安全；经调味烹煮后，看不到食材品质如何；有的预制菜看起来一大盒，解冻后“干货”却没多少。

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